Archive: » 2015 » abril

Rubik’s Cube

rubiks cube

Este mes tenemos una cena especial para los amantes de Carnes & Pescados. En este menú degustación Saverio nos educa sobre las diferentes texturas y sabores que obtenemos al cocinar las carnes y pescados a diferentes términos y temperaturas: Rojo, Medio y Tres Cuartos. MENU AMUSE BOUCHE Bruschetta Hojaldrada de Anchoas Ostras: Crudas a la Francesa Fritas en Veloute Gratinadas Bacalao: Ahumado Curado En un clásico Estofado que no es lo que debe ser Foie gras: En Mantequilla con Turrón Terrine con Trufas Burger Foie gras Tenderloin Bearnaise Frites &...

Leer mas...

Sal & Azucar

sal y azucar

Deliciosa experiencia nueva para el paladar de nuestros invitados, en esta ocasión nuestro Chef Saverio Stassi creó el balance perfecto de Sal y Azúcar en cada plato. MENU Espárragos Cocidos a Baja Temperatura con una Focaccia de Tomate & Anchoas Saladas del Cantábrico Pisseli a Cocidos en Azúcar con un Steak de Foie gras Poele & Jugo de Romero Vieras Asadas en Salsa de Chinola & Ricard Chillo Asado Sobre un Cremoso de Sweet Potato & Tomates Confitados Costilla Cerdo Confitadas en Mantequilla Turca con Papa Morada Peruana Quesos Dulces de Wisconsin con Aceite...

Leer mas...

Cena de Tacto

cena tacto

Cena que tuvo lugar el Viernes 24 de octubre 2014 basada en una cena usando las manos como herramienta, creando una experiencia sensorial y gastronómica inigualable. Nuestro Chef Saverio Stassi preparó un menú especial de 16 delicias diferentes y nuestro Sommelier Simone Pinton un maridaje exclusivo de vinos. RD$3,500 P/P (IMPUESTOS NO INCLUIDOS)

Leer mas...

Cena con Burbujas

burbujas

Cena degustación que tuvo lugar el día 12 de Septiembre la cuál incluía 6 deliciosos platos creados por nuestro Chef Saverio Stassi, acompañados de 6 de las más exquisitas Champañas por nuestro Sommelier Simone Pinton. MENÚ Tostadas de Pan Artesanal & Una Mantequilla de Foie Gras & Maní Veuve Clicquot Brut Tartar de Salmón Trufado con Concasse de Tomates Confitados Veuve Cliquot Rosé Raviolinis de Mousse de Pato al Burro Perrier Jouet Belle Epoque Filete de Branzino a la Mantequilla Blanca con Caviar Louis Roederer Cristal Brut Blanqueta de Ternera, Gnocchi de Papa...

Leer mas...