Archive: » 2012 » diciembre

Saverio en Francia

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Todo chef que quiera dar a su restaurant sabores del mundo tiene que viajar y conocer la cocina del mundo con ingredientes locales y preparaciones originales, así el chef tiene la oportunidad de ampliar su repertorio de platos y perfeccionar sus habilades. Saverio cada año se toma su tiempo para viajar y este año visito Francia cuna del estilo de Brasserie, este viaje le sirvió de inspiración para crear los menúes del festival de aniversario Gastro Tour Brasserie Du Mond Saverio visito la ciudad de París y sus alrededores,exploro todo tipo de mercados exclusivos y populares, como...

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El Viaje encima de la Nubes

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Al mirar atras en Noviembre, fue un mes muy ocupado. uno de los hechos más remarcarles fue el viaje de nuestro barman Pavol Kazimir a Guatemala visitar la cuna del ron Zacapa en la casa por encima de las nubes. Pavol ganó el concurso local de Zacapa y ahora viajamos a competir con los mejores bartenders de América Latina. Como él mismo dice "no se trata de ganar, pero la experiencia de una toma de la competencia". Terminó entre los mejores competidores de clasificadas. Todo el viaje fue en helicóptero a los campos de caña de azúcar, destilerías, instalaciones de fermentación y un viaje...

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Brasserie Du Monde Tercer Menu

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Aquí le entregamos nuestro ultimo menú del festival de aniversario Gastro Tour , Brasserie Du Monde, menú de degustancion de 6 platos que hemos cambiado cada 10 dias del mes de Diciembre. Para mejorar las experiencias culinarias de este festival Simone Pinto nuestro Sommelier ha maridado cada plato con el vino correspondiente para crear las sensaciones perfectas. Aquí tienen el primer menú vigente desde el 20 de hasta el 30 de Diciembre , no se pierdan esta experiencia para acabar el año, ultimo menú de un viaje culinario que celebra los 14 años de Pat'e Palo. El menú tendrá...

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Simone Pinton, la historia de un Sommelier

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Simone nuestro sommelier, ha trabajado con Pat’e Palo por más de 2 años para asegurar una experiencia enológica en todos los comensales que deseen probar el vino con sus comidas. Desde joven Simone ha tenido un interés peculiar por el vino, interés que se convirtió en pasión, que guio su camino por el mundo enológico para convertirse en Sommelier, profesional entrenado en los sentidos capaz de identificar, clasificar y comparar todas las sensaciones que trae el vino. Estudio hostelería y turismo en IPPSAR (Istituto Professionale Per Servizi Alberghieri Ristorante) en Castelfranco...

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Juan Mayi en Casa de Teatro

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Juan Mayi, gran amigo nuestro y artista de gran creatividad, próximamente estará exponiendo sus obras de arte en Casa de teatro el viernes 14 de Diciembre a partir de las 7:00 PM Mayi nos lleva a un universo interpretativo, cercano a ese cúmulo de informaciones originales que todos tenemos dentro de nuestro mapa genético. Paradigmas comunes que se encuentran en los inicios de todas las culturas y que nos persiguen a lo largo de todas las civilizaciones. La obra de Mayi se mueve dentro de esa fina línea entre la comprensión y lo sugerido, entre el conocimiento y la sensación,...

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Los Quesos Sartori en Pat’e Palo

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Los Quesos Sartori fueron galardonados con mas de de trece medallas en los celebradas en el Reino Unido esta semana. Los World Cheese Awards, una de las competencias mas importantes a nivel mundial con estándares altamente competitivos con queso de mas de 30 países y un récord de 2.781 entradas de este año. Quedando como queso superior Satori Cognac Bella Vitano® con una medalla de Oro de mas alto reconocimiento,"Super Gold Medal", es sin duda una pieza del mas alto calibre. Según Sartori el secreto esta en que poseen las mejores fincas productoras de leche con familias muy trabajadoras...

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Brasserie Du Monde Segundo Menu

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Como le habiamos avisado, cambiamos el menú de aniversario cada semana y a partir del 11 de Diciembre hasta el 20 estara en vigencia nuestro segunda entrega del Brasserie Du Monde. Para mejorar las experiencias culinarias de este festival Simone Pinto nuestro Sommelier ha maridado cada plato con el vino correspondiente para crear las sensaciones perfectas. Aquí tienen el primer menú vigente desde el 1ero de Diciembre hasta el 10, no se pierdan esta experiencia unica en el año Que lo disfruten! El menú consiste en 6 platos distintos de todo lo que han podido probar. Cambiando cada...

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Simone en La Ribera del Duero, un Viaje de Vinos

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El vino, bebida especial que se produce de manera artesanal,disfrutada por todos y entendida por los Sommelieres, amantes del vino con los sentidos entrenados en identificarlos y clasificarlos segun su calidad, nuestro sommelier Simone Pinton apasionado por el vino, realizo un viaje para aumentar sus conocimientos y aumentar la variedad de vinos que se encuentran en Pat'e Palo. El destino de Simone fue la Ribera del Duero, localizada en Castilla y Leon al Norte de España unas de las regiones con mayor producción de vinos de alta calidad, cuenta con mas de 280 bodegas para todo tipo de producción...

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Brasserie Du Monde Primer Menu

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Como sabrán, cada año celebramos nuestro aniversario con un festival llamado Gastro Tour, este año tenemos el tema de los Brasseries Europeos Para mejorar las experiencias culinarias de este festival Simone Pinto nuestro Sommelier ha maridado cada plato con el vino correspondiente para crear las sensaciones perfectas. Aquí tienen el primer menú vigente desde el 1ero de Diciembre hasta el 10, no se pierdan esta experiencia unica en el año Que lo disfruten! (Click para agrandar) El menú consiste en 6 platos distintos de todo lo que han podido probar. Cambiando cada 10 días para...

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